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    牛肉怎樣去腥味?

    來源:牛扒  發布時間:2016-07-12   點擊量:398

    牛肉營養豐富,味道獨特,深受大眾喜歡。很多人平時都是酒店飯館等地方吃牛肉,很少在家自己做牛肉菜肴,心血來潮的時候,也想在家自己做點美味牛肉,但是,很多人自己做出來的牛肉,不僅不及外面的美味,且帶有一股牛肉特有的腥臊味。出現這種情況,根本原因不是大家廚藝不及餐館廚師,而是很多人在烹飪時沒有進行去腥味處理。牛肉去腥的方法很多,這里介紹一種常用的方法,希望對大家有幫助。

    1、在切牛肉之前,肯定要進行清洗的。找一個洋蔥,切碎搗爛,然后用洋蔥末使勁搓一會牛肉,最后再沖清水。

    2、用洋蔥清洗過后,再把牛肉切成塊或是片,如果菜肴需要的是牛肉絲,則先進行下一步處理后再切絲。

    3、接著調一些面糊,把切好的牛肉放進面糊里搓一會,再撈起來沖一下清水(如果是炒食,則不用清水沖洗,可以直接炒啦)。

    4、若是做炒菜,接下來的就是加姜蔥辣椒八角桂皮等香料下油鍋爆炒一下,然后再加點高湯燉一會,收汁后再加其他食材翻炒即可。

    5、若是做湯,則把牛肉和姜蔥八角桂皮等香料一起下鍋,再加幾塊白蘿卜或是一段削皮的甘蔗,加水燒開后,撈去湯面的一層血沫,這樣就不會有腥味啦。

    6、對于習慣做懶蟲的人,若是要做牛肉湯,還有一招快速去腥的方法,那就是過沸油鍋:切塊之前用料酒搓洗牛肉,切塊后拌稀面糊,把沾了面糊的牛肉下沸油鍋炸三十秒,然后撈起來再去燉湯。

    廣州市天牧食品有限公司是一家專門從事冷凍食品包裝研發生產、肉類及海產類產品的加工調理的企業,公司一直致力于研發產品、生產加工和品牌樹立,并取得突破性進展和不菲的成果。廣州天牧與澳大利亞“澳之美國際有限公司”合作組建了“廣州市得利仕食品包裝有限公司”。并獨資創立了“廣州澳霸塑料制品有限公司”,該公司成立以來,以成功自主研發牛羊肉熱收縮真空包裝袋/薄膜,并獲得了中華人民共和國國家知識產權局頒發的“發明專利證書”,現該產品已批量生產,并得到國內肉類加工企業的認可,并在市場上廣泛應用。

    公司主要產品包括高檔牛肉、羊肉、家禽類、醬料、熟食等。仍不斷探索研發一些各類產品,有魚扒、牛扒、豬肘、極品海參、蝦、鮮蝦滑、鮮滑魚片、豬手粒等時尚美食,味道鮮美,特別適合新一代年輕人對健康美食的追求。

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