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    天牧食品教大家做“香辣水滑魚片”別留口水哦!

    來源:天牧——魚片、魚滑、魚扒  發布時間:2015-07-06   點擊量:431

     

    今天天牧食品給大家介紹一道菜“香辣水滑魚片”,有沒有流口水呀?
    下面請看“香辣水滑魚片”的做法,可以學習一下,不收學費哦,學會了記得做給家人吃哦:
    主料:草魚(或者鱸魚)一條(約750克)  干辣椒、適量花椒、適量圓白菜  鹽、紹酒、胡椒粉、醬油、香油、白糖、醋、蔥段、姜片、淀粉、雞蛋清、食用油

    做法:
     
    1、將草魚去內臟洗凈去骨帶皮切成魚片狀,用鹽、胡椒粉、紹酒、雞蛋、淀粉上漿,干辣椒剪成小節,白菜洗凈; 
     
    2、坐鍋點火倒少許底油,放入白菜,加鹽、料酒,翻炒幾下即可出鍋,放在盤子底部; 
     
    3、坐鍋點火放入油,油溫3成熱時放入蔥段、姜片,炒出香味后依次放入料酒、高湯、鹽、白糖、胡椒粉、大火燒開后,放入魚片,炒至魚片滑散熟時盛出澆在白菜上; 
     
    4、坐鍋點火倒少許油,待油三成熱時放入花椒、姜片稍煸一下,再放入干辣椒,香油,炸香后淋在魚上即可。
     
    這道菜的特色: 色澤艷麗,麻辣咸鮮。
     
    營養分析:
     
    草魚亦稱“鯇”,魚綱,鯉科,它與青魚是比較相近的魚種,體色則近于鯽魚的體色,有灰白,草黃和金黃等色。
    草魚又稱鯇魚,與青魚,鳙魚,鰱魚并稱中國四大淡水魚。草魚以草為食,故北方飼養草魚也較多。草魚背部的顏色為黑褐色、鱗片邊緣為深褐色,胸、腹鰭為灰黃色,側線平直,肉白嫩,骨刺少,適合切花刀作菊花魚等造型菜。
     
    1. 草魚含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液循環有利,是心血管病人的良好食物;
    2. 草魚含有豐富的硒元素,經常食用有抗衰老、養顏的功效,而且對腫瘤也有一定的防治作用;
    3. 對于身體瘦弱、食欲不振的人來說,草魚肉嫩而不膩,可以開胃、滋補。 

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