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    天牧教您做滑魚片

    來源:天牧—超爽魚片  發布時間:2015-07-25   點擊量:429

     

    滑魚片

    原料:草魚、黑木耳、黃瓜、鹽、料酒、胡椒粉、蛋清、水淀粉、生抽老抽、醋、蒸魚豉油。

    做法:

    1、將草魚去頭去骨片成魚片,加鹽,料酒,胡椒粉,蛋清,水淀粉抓勻稍腌;

    2、黑木耳泡發后撕成小朵,黃瓜洗凈切片;

    3、熱鍋上油,油熱后,下魚片滑散至變色后撈出;

    4、生抽,老抽,醋和少許蒸魚豉油調成料汁;

    5、鍋內余油再次燒熱,下蔥姜末炒香,下黑木耳爆炒,再倒入黃瓜片翻炒;

    6、把魚片回鍋,倒入調好的料汁翻勻后即可起鍋。

    PS:

    1、步驟3時,油的量要比平時炒菜時放得稍多些。另外,最好用不粘鍋。

    2、魚片入鍋后盡可能少翻鍋,將魚片炒散的可能性降到最底。

    想了解更多,請關注天牧食品官網:http://www.ear-rings52.com/

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