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    火鍋店的蝦滑和魚滑怎么做啊

    來源:廣州蝦滑  發布時間:2015-09-06   點擊量:454

    蝦滑的做法:
    1.先把蝦洗凈,挑去蝦腸,然后用紗布瀝干水分。
    2.用刀面把蝦在砧板上滑碎,記住是用刀面滑,不是用刀剁。
    3.放入調料:鹽,雞精,胡椒粉,蛋清,還有少許油。
    4.把蝦朝著一個方向拌,然后,再抓起來打。再拌再打。

    魚滑的制作材料:
    主料:草魚一條500克,姜,醋,料酒,淀粉,豆芽各適量。
    魚滑的做法:
    ①草魚切片備用,將豆芽焯水后臥在碗底。
    ②鍋內加水,放姜末燒開,加入醋和料酒。倒入調好的水淀粉,燒開,入魚片,稍加攪動,湯開,關火。魚滑的汁水澆在豆芽上。魚裝碗,撒蔥花。

    廣州市天牧食品有限公司是一家專門從事冷凍食品包裝研發生產、肉類及海產類產品的加工調理的企業。經過二十多年努力經營,廣州天牧已經在國內相繼建立了覆蓋全國、布局合理、經營完善的營銷網絡。在北京、上海、廣州、深圳、成都等地擁有二十多個銷售點。同時,公司憑借其在西餐、火鍋、日韓餐食材研發方面的先進性和貨品配送的專業性,與多家零售商和大型餐飲連鎖企業建立了長期穩定的合作關系?,F已成為冷凍食品行業的一支主力軍,是餐廳的中央廚房、也是家庭的大廚師。
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