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    碳烤香肉燒干豆角

    發布時間:2018-01-31    點擊量:461

    1. 干豆角清洗干凈后,涼水中泡軟待用

    2. 帶皮香肉切成小塊,大小隨意,小塊更易熟

    3. 炒鍋中倒少許油,再入幾粒冰糖,油溫熱后,不時扒拉冰糖,促使其融化

    4. 冰糖融化,炒成焦糖色

    5. 將肉塊倒入鍋中,不停地用鏟子翻拌,中小火炒,將其中多余的油脂煸炒出來

    6. 炒出來的油可以隨個人口味決定倒出與否,再倒入少許的白酒去腥

    7. 加入大蒜瓣、八角翻炒

    8. 如果覺得顏色淺,可以倒些紅燒醬油;沿著鍋邊倒入熱水,為了讓肉塊很好上色,就不要再翻動肉塊了,蓋上鍋蓋,小火燜燒

    9. 可以嘗一嘗肉塊的成熟程度,將泡軟的干豆角倒入鍋中,盡量讓干豆角都能埋在湯中,如果湯少了,可以酌量加熱水;根據口味加入適量鹽,蓋蓋子小火燜

    10. 嘗嘗豆角熟到自己滿意的程度時,可以出鍋啦


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