碳烤香肉燒干豆角
發布時間：2018-01-31 點擊量：461
1. 干豆角清洗干凈后，涼水中泡軟待用
2. 帶皮香肉切成小塊，大小隨意，小塊更易熟
3. 炒鍋中倒少許油，再入幾粒冰糖，油溫熱后，不時扒拉冰糖，促使其融化
4. 冰糖融化，炒成焦糖色
5. 將肉塊倒入鍋中，不停地用鏟子翻拌，中小火炒，將其中多余的油脂煸炒出來
6. 炒出來的油可以隨個人口味決定倒出與否，再倒入少許的白酒去腥
7. 加入大蒜瓣、八角翻炒
8. 如果覺得顏色淺，可以倒些紅燒醬油；沿著鍋邊倒入熱水，為了讓肉塊很好上色，就不要再翻動肉塊了，蓋上鍋蓋，小火燜燒
9. 可以嘗一嘗肉塊的成熟程度，將泡軟的干豆角倒入鍋中，盡量讓干豆角都能埋在湯中，如果湯少了，可以酌量加熱水；根據口味加入適量鹽，蓋蓋子小火燜
10. 嘗嘗豆角熟到自己滿意的程度時，可以出鍋啦
`
